Berry Puree Processing Produksjonslinje

Gjeldende bærtyper: Jordbær, blåbær, bringebær, bjørnebær, tranebær, morbær og andre myke eller små bær.

Sluttprodukter:

Ren bærpuré for direkte konsum.
Smaksatt bærpuré tilsatt sukker eller honning.
Bærpuré for bakeriapplikasjoner.
Basematerialer for syltetøy og fruktpålegg.

Prosessflyt

Råvareforberedelse:
Sortering for å fjerne ødelagt frukt, stilker og blader → Skånsom luftboblevasking for å forhindre fruktskader → Valgfri avstilking eller groper etter behov

Puree Processing Core:
Pulping ved lav temperatur for å beskytte antocyaniner → To-trinns silfiltrering for å fjerne frø og grove fibre → Valgfri enzymatisk klaring

Sterilisering og bevaring av friskhet:
Pasteurisering ved 85–90 °C i 15–20 sekunder → Vakuumavlufting for å redusere oksidasjon og bruning